Julie Bayet a été enregistré en 1960, à l'âge de 71 ans. Elle tenait les contes de sa mère. Sa façon de raconter, déliée, profondément musicale, joue sur les intonations et le retour de formules caractéristiques permettant d'imprimer un rythme à la narration et de lui conférer son caractère littéraire, tout en incarnant avec efficacité chaque personnage.
Ordinairement classé dans les contes merveilleux, le conte de Moitié-Poulet fait plus justement partie des contes animaux, avec une dimension facétieuse marquée. C'est un des contes les plus populaires de la tradition orale en France, et dans les Alpes pour ce qui nous concerne. Les ressorts en sont structure formelle bien établie, avec les phrases fixées, et les situations de tromperie déjouée, avec souvent une dimension sociale : la victoire du faible sur le fort. L'évocation scatologique légère des protagonistes se cachant puis sortant du "derrière" de Moitié-Poulet est assez fréquente.
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