L’interprétation est très sobre, sans éléments particuliers de style ni d’ornementation dans la mélodie. Cette dernière est très cadencée, s’inscrivant dans un tempo régulier. Le quatrième couplet est manquant, et a cependant son importance narrative, devant indiquer les mauvaises intentions du galant et permettant de comprendre la ruse de la fille.
Allons belle nous promener / allons le long de ce rivage
Allons belle allons-y donc / tous nos plaisirs nous y prendrons (bis)
Mais avant de nous en aller / à la mer nous faut aller voir[e] (bis)
Avant de boire ce vin blanc / Belle déchaussez vos gants blancs (bis)
N’en furent pas au bord de l’eau / La belle lui demande à boire
Avant de boire ce vin blanc / Belle déchaussez vos gants blancs
[...] / [La belle lui connaît ses finesses]
Mon bel ami dépouillez-moi / déchaussez-moi je vous en prie
Mon bel ami dépouillez-moi / Mon bel ami déchaussez-moi
Le galant pour la déchausser / s’assit au bord de la rivière
La belle lui lance un coup de pied / dans la rivière l’a jeté
Mais le galant tout en tombant / s’est retenu par une branche (bis)
La belle n’a sorti son couteau / la branche n’a plongé dans l’eau
Mon bel ami si tu savais / que des poissons dans la rivière (bis)
Mon bel ami consolez-vous / y en a pas un plus gros que vous
Mangez poissons mangez larrons / mangez la chair de ce bon drôle
Mangez poissons mangez larrons / mangez la chair de ce garçon
